El origen de la gallina Flor d’Ametller no está muy estudiado, como en otras gallinas, por falta de documentación técnica y visual que nos presenten donde y desde cuando se criaban estas aves.
Disponemos de información oral procedente de personas del mundo rural que nos trasmiten su presencia a lo largo de diferentes generaciones. Gracias a estas aportaciones podemos conocer y disfrutar de las Flor d’Ametller